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適逢年後開工，綠芽酒藏推出「松後・開運感謝祭」，「松後」概念源自日本過年時在門前擺放「門松」的習俗，想傳達的是年後已收起門松，卻依然意猶未盡的心情，期望透過「松後・開運感謝祭」延續未完的情緒餘溫，為日常注入不一般的飲食體驗。

日本頂級清酒品牌 MINAKI 首度登台，於台北嘉佩樂酒店舉行品牌發表會，由高級日本酒品代理商威登酒藏主辦，正式宣布品牌進入台灣市場。發表會邀請多位媒體代表、星級餐廳主廚、頂級侍酒師與藏家出席，共同見證品牌以全新視角重新詮釋日本清酒的創新之作。

近年來，高端餐飲市場對於「奢華」的詮釋，不再限於食材本身，更著重於用餐體驗是否足夠細緻與到位。位於台中七期，鄰近市政、百貨商圈精華地段的「匠極緻鍋物」，將高端鍋物體驗進一步深化，主打隱私性高的包廂式用餐環境，推出以日本懷石料理菜序為靈感，全台首創的帝王蟹、龍蝦四食，並由承襲日本匠人精神的專屬侍食師，提供從拆解、去殼到料理的桌邊服務，「匠極緻鍋物」對細節的講究徹底落實在服務與料理之中，為高端火鍋的體驗樹立全新基準。

日本以重視細節、追求完美的職人精神聞名世界，而日本清酒的製造過程更是匠心獨具。釀造清酒的酒莊被稱為「酒藏」或「藏」，在裡面釀酒的職人們被稱作「藏人」。今年年末至2025年初，代理日本小酒造清酒的廠商《好啦開喝》執行了一個前所未有的計畫–「藏人之心 台日清酒釀造計劃」。邀請每一個人從酒米、酵母、酒標元素進行投票，打造出一款部分由台灣消費者定義的清酒。

在國際發光，滿載台灣精神的台灣清酒先驅品牌「天衡」，去年首次試驗登場的「天衡純米酒吉野一號」，甫推出便榮獲OSA亞洲清酒大賞肯定，憑藉著如此優異實力，天衡再次推出第二款新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」，採用過去進貢天皇的稻米釀造，並同步應用不同於日本常見的酒液壓榨技術，成就「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」具柑橘、蘋果等甜美香氣，風味圓潤特色。即日起將於台北復興SOGO的CitySuper、愛上日本酒 Love & Sake等店鋪限量開賣，建議售價1,680元。

精品清酒至高典範HEAVENSAKE重磅登台！誕生於日本的清酒品牌 HEAVENSAKE，由八度榮獲「國際葡萄酒競賽（The International Wine Challenge (IWC)）」「年度最佳香檳和氣泡酒釀酒師」殊榮的法國釀酒大師 Régis Camus所打造，他是第一位將香檳「調配（Assemblage）」工藝引入清酒世界的先驅者，並與獺祭、楯野川、農口尚彥研究所等多家知名酒造合作，締造出結合法式優雅細膩品味與日式圓潤平衡的至臻品飲體驗。

郵輪旅遊，一直是許多人夢寐以求的度假方式。乘著豪華郵輪，航行於蔚藍大海之上，欣賞沿途的異國風光，品味美食佳釀，是何等的愜意！而炎炎夏日，乘著郵輪出海，更是闔家出遊避暑納涼的絕佳選擇。今年夏天，綠芽酒藏與名勝世界壹號郵輪攜手合作，為廣大旅客帶來一場別開生面的海上清酒盛宴。這一次的合作，不僅僅是單純的清酒推廣，更加深了遊客在郵輪體驗中對日本文化多一個面像的體驗。

臺日友好，一直以來都是為大眾所熱議的話題，尤其在經歷過2024年1月能登半島與4月花蓮震災後，更能夠感受到臺日之間政府與民間的情誼日益深厚。為了能持續深化台日之間的文化交流，綠芽酒藏在取得井上清吉商店的同意之後，甫及共同展開了「澤姬 純米酒 初」的釀酒計劃。期間綠芽團隊全程參與了釀造過程，除更加深入地了解釀酒工藝，也期望能藉由自身參與釀酒經驗更進一步推廣日本清酒文化。這次釀造的成品 —「澤姬 純米酒 初 火入」及「澤姬 純米酒 初 生」，也將於2024年4月19日至22日台北國際純酒展上盛大推出。

談到新世界葡萄酒，智利當屬最為知名的產國之一。來自智利瑪帝酒莊的「銀之雫葡萄酒」是目前世界上唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒，獨特的吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。這系列酒款的獨特風韻更獲得知名葡萄酒漫畫《神之雫》作者青睞，親自為酒款命名及設計酒標！酒莊莊主兼首席釀酒師巴斯卡．瑪帝（Pascal Marty）受總代理商黑松公司邀約，於今（27）日親自來台，揭密「銀之雫」五大亮點，為台灣酒饕介紹微醺新選！

「心白清酒吧（Shinpaku bistro & bar）」，向來是吸引各路人士品飲日本酒的清酒專門店，台灣當代詩人羅毓嘉也是此地常客。幾經酒酣耳熱的相談甚歡，心白清酒吧決定攜手銘柄「雅山流」新藤酒造店，共同打造全台首款詩人聯名酒款—「毓嘉之醉」，由台灣當代知名詩人羅毓嘉親自手寫酒標設計，於即日起於心白清酒吧、愛上日本酒、春未來、濪等店家通路販售。