2019的春季和夏季比平均氣溫涼爽 ，並且持續到整個年份。Byron & Harold 的主要葡萄來源是瑪格麗特河和南部的成熟地區。它們擁有與波爾多相似的生長條件，氣候涼爽，並被國際公認為是優質產地，生產優雅、獨特、細膩、強勁的葡萄酒。深厚、肥沃的土壤，再加上涼爽的洋流帶來微風，使葡萄園的成熟期漫長而均勻。這種較慢的成熟使水果具有更濃郁的味道、更多的酸度和更好的平衡。
2021年的2月的氣候潮濕，因此，這個年份的葡萄園需要額外留心對細節的關注。此酒款的葡萄來自南澳 Frankland River，風格大膽而有力，果味奔放，酒體飽滿而濃郁，尾韻悠長，並且與各種食物完美搭配。
2019的春天與夏天比平均氣溫涼爽 ，但也比較乾燥，冬天的降雨量更是低於平均值，導致產區內的產量減少，因此需要增加灌溉來確保樹藤健康生長。不過也因為這樣的氣候環境，培養出了口感濃郁且豐富的高品質葡萄，儘管條件充滿挑戰，但釀酒師和葡萄種植者對葡萄藤的細心觀察確保了採收時的最佳風味成熟度。
KANPAI加州乾杯酒莊今年秋季推出新品「2022 Kanpai Toki No Kawa’（時之川）卡本內弗朗紅酒」，來自納帕谷 Oak Knoll District（海丘區）的自有 Meadowbrook 葡萄園，以80% Cabernet Franc 搭配20% Cabernet Sauvignon 混釀，並在20%全新法國橡木桶陳釀18個月。此酒風格更貼近波爾多右岸，帶有黑櫻桃、李子、乾燥香草與菸草氣息，與酒莊過去以 Cabernet Sauvignon 為主的系列相比，展現全新風貌。
CARDINALE紅衣主教酒莊成立於1982年，致力於釀造出Napa Valley中品質最為優良的Cabernet Sauvignon。酒莊只生產一款卡本內蘇維濃紅酒，採用來自Napa Vally中各個子產區中極為優秀的自有葡萄園中的葡萄；隨著每一年的變化，挑選來自不同區域葡萄園的葡萄，以能在每一年都可以釀造出能展現Napa Valley該年份美好、平衡且獨一無二的特色葡萄酒。為保有極高品質的要求，其產量極為稀少市場難求。
冬天是大啖羊肉爐、薑母鴨的季節，冷冷的天氣來上一碗熱湯是最溫馨的享受。我們帶著「卡諾莊園卡本內蘇維翁Katnook Estate Cabernet Sauvignon」來到中壢鼎鼎有名的江家羊肉，一上桌，鍋底滿滿的料，還附上一盤羊大骨，蔬菜熬製的湯底清甜，溫體羊肉鮮嫩美味。搭上以桑椹和藍莓等果香為核心，並散發出令人回味的野薔薇、森林濕地和草本植物香氣的卡諾莊園卡本內蘇維翁，真讓人有一種幸福的感受。
此次收到美食吃貨朋友邀請，來到位於中壢的「麥面子私廚」，經典菜色是蟹肉蒸肉餅、滷水、臘味炊飯，聽到友人帶香檳，思考了餐點安排，我選了「卡諾莊園史詩卡本內蘇維翁 Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon」。使用70%的法國新桶陳釀18個月，完美的融合了果味和橡木桶香氣。
「其實，我知道我很難訪。」坐在會議室，啜飲著開木斯酒莊 Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022，一邊笑著說自己居然在白天就在會議桌上喝酒的國票金控董事楊承羲看起來相當放鬆，但在每個問題都深思熟慮地「斟酌」下，與楊承羲的對話卻也愈來愈「哲學性」了
笑說面對 Caymus，最在意的事是「怕自己一下子喝到忘我，需要克制一下」，吳鋒的回應惹來一陣笑聲，看得出來，他真的是喜愛開木斯 Caymus 的人：「對我來說，它是一款百搭的葡萄酒，在任何時間、任何地點都可以很 enjoy 的一支葡萄酒。」品飲著開木斯酒莊 Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022的當下，吳鋒確實相當在享受這樣的過程：「而且 Caymus 不只適合跟好朋友分享，對我來講也適合獨飲，所以，我常常必須要克制一個人把一瓶喝完這樣子。」笑說這有點「不好的示範」，但對於 Caymus，吳鋒是真心喜愛葡萄酒的品味家。
隨著佳節氣氛日漸濃厚，各種聚餐、派對紛紛出籠，這時價格親民又適合搭餐的酒款顯得格外重要！好不容易訂到最近美食圈好友推薦的一間居酒屋，我們帶上智利安娜卡納酒莊 ANAKENA BIRDMAN Cabernet Sauvignon、ANAKENA BIRDMAN Merlot 兩款來自智利的葡萄酒，邀約三五好友來一場美食好酒饗宴。
