台灣火鍋市場不斷注入新意，全台第一家粵式鮑魚雞湯火鍋—「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」將於7月15日正式開幕。
主打每日新鮮熬煮「黃金上湯」，體現活鮑、玉米雞、鳳螺、鮮蝦的極致山海精華，更打破粵菜頂級食材的高門檻，鮑、參、翅、肚、燕以超值價格奢華上桌，鍋物有全雞大份、半雞小份兩種選擇，1,680元起即可輕鬆實現尊榮鍋物體驗。
薈萃山海精華，鮑福記帶來一鍋四吃饗宴，先吃鮑魚玉米雞鍋，二吃可再搭配自製餃滑、和牛等入菜，接著全台獨家涮入薄荷葉的新潮吃法為第三吃，第四吃則有取代雜炊的上湯麵，其他亦有特色港式小吃、燕窩金箔冰淇淋等餐點，營業至深夜一點半，宵夜時段也能喝到濃郁雞湯火鍋，絕對刷新愛鍋人士的首選清單。歡慶開幕，7月15～31日期間，可加購入湯的花膠599元買一送一！
水族箱海鮮現煮 8分鐘金黃濃郁靈魂上湯 涮入薄荷葉超獨特
營業至宵夜時段，鄰近華山文創園區的「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」，將風靡於中國廣州番禺一帶的鮑魚雞煲進行改良，瞄準台灣人對湯頭的講究，結合正宗粵式吊湯技法，精選老母雞與雞腳、金華火腿等食材，經大火、過濾、文火慢煮等繁複工序完美釋放濃郁風味。
金黃雞湯內的玉米雞也不馬虎，精選肉質最恰當的2斤半規格重量，特殊處理過的雞肉，必須再重入自製雞湯內熬煮的獨家作法，締造出就連雞胸肉都能軟嫩不柴，輕輕一撥即可去骨的絕佳口感。
「中國店家多用熟鮑魚，但新鮮處理的鮑魚，煮起來的甜味完全不一樣」，鮑福記創辦人何彥綸談及，黃金雞湯的鮮美必須藉以店內水族箱暫養的活體鮑魚再度升級；活體鮑魚只要下鍋煮8分鐘就能帶來獨有清甜，並呈現恰到好處的彈嫩口感，而隨附鳳螺、白蝦的鮮甜加乘，與濃厚雞湯更交融出層次豐富，尤其鮑魚還提供50～200克不等共4種規格，99元起就能加點入鍋。
新鮮入鍋的鮑魚口感彈牙入味，鳳螺口感也相較蛤蜊更具深沈滋味，還可再涮入全台唯一提供的新鮮薄荷葉，透過宛如涮蔬菜般的獨特吃法，湯頭不會過於濃厚黏膩，反而帶出草本獨有的清新，整鍋湯頭彷彿煥然一新。
超值開吃 自家製手工滑餃 上湯花膠魚翅麵
在「鮑福記」享用極致火鍋饗宴有其講究順序，建議先喝雞湯，再細細品嚐爽口的玉米雞、鮑魚、白蝦與鳳螺，還能續加美國無骨牛小排、伊比利豬梅花等常見肉品外，特別推薦自家製的餃滑等特製火鍋料。
每日現包的「湯葉蟹肉真丈」以細緻的鮮嫩豆皮包入飽滿的松葉蟹肉；「手打橙汁墨魚滑」在墨魚漿內，巧妙揉合沈穩柑橘氣息。概念源自香港手打牛丸的「手工松露和牛滑」，將日本和牛邊角肉手工打製，彈牙多汁的口感，隨著熱氣飄出誘人的松露香氣；還有必須每日現包的「手工淮山鮮肉餛飩」，每一款都是獨家美味，每份售價88元～288元不等。
吃鍋儀式感，必然在最後迎來高潮。當湯頭匯聚所有海陸精華後，鮑福記將台灣常見雜炊改以手工拉麵呈現，濃醇湯頭扒附麵條，再搭配以雞湯細心蒸煮的花膠、魚翅、海參等頂級食材，成就一碗華麗美味的「上湯花膠麵」、「上湯海參麵」。值得一提的是，鮑福記秉持著饕客能無負擔品嚐，特別將頂級食材以市價行情的半價供應，饕客得以用更親民價格品嚐到頂級食材。
麻辣鳳爪椒麻香氣吮指回味 頂級燕窩金箔冰淇淋 推薦必吃
不只鍋物本身，鮑福記精心打造圍繞著雞肉與鮑魚為主題的特色港式小吃。主打的「麻辣鳳爪」入口能感受到椒麻香氣，辣中帶甜的吮指回味秘密來自於主廚特製的椒麻醬，而這款椒麻醬也運用於「鮑魚椒麻拌麵」等單點品項。
延續以超值價格可嚐非日常食材的品牌初衷，「燕窩金箔冰淇淋」藉以港式經典的燕窩燉奶為底蘊，選以一公斤超過3萬元市價的印尼頂級金絲燕製作，悉心浸發後的燕窩以糖水慢煮，再與香甜滑順的冰淇淋結合，交織出迷人的新潮體驗，店鋪亦有楊枝甘露等精緻甜品可選。
鮑福記 鮑魚雞湯火鍋
營業時間：17:30～01:30（最後點餐時間為00:00）
電話：0989-399-778｜地址：台北市中正區金山南路一段8號
備註：低消為每桌一份「小份鮑魚雞湯鍋」，用餐時間為120分鐘。
