餐酒搭筆記

智利瑪帝酒莊的「銀之雫葡萄酒」是目前世界上唯一使用清酒酵母發酵的葡萄酒，獨特的吟釀香氣展現有別於一般葡萄酒的雅緻風味。紅酒搭紅肉、白酒搭海鮮已非定律，而是依照酒體、單寧、葡萄品種等特性，找出最合拍的搭餐方式。尤其當餐桌上有魚和有肉時，黑皮諾（Pinot Noir）顯然是很好的選擇之一。

現在愈來愈多人重視儀式感，對於野餐、露營搭配的美食或酒款也不馬虎，我們甚至還有專屬的攜帶式葡萄酒杯。而關於葡萄酒選購，令人期待的「2024家樂福春季酒展」將於 4月10日開跑，在指定日期單筆消費滿NT$999，還可以獲得NT$99的現金折價券，買葡萄酒還可以賺到買其他食材的錢，精打細算讓你吃得開心、喝得爽快！

日前我和全聯葡萄酒代言人萊特老師受大樂邀請，前往熱情的南台灣，展開一場遊艇與 Don David 的「港灣醉 Chill」之旅。在遊艇上，我們品飲了五款經典酒款。搭遊艇出海又有美酒相伴，氣氛當然絕佳，萊特老師甚至還表演了一段「奶油刀」開氣泡酒絕技。時序接近農曆新年，我們特別以這五款經典酒款與豐盛的佳餚搭配，讓酒友在年假期間能夠與家人好友暢飲美酒，舉杯慶祝新年快樂！

隨著佳節氣氛日漸濃厚，各種聚餐、派對紛紛出籠，這時價格親民又適合搭餐的酒款顯得格外重要！好不容易訂到最近美食圈好友推薦的一間居酒屋，我們帶上智利安娜卡納酒莊 ANAKENA BIRDMAN Cabernet Sauvignon、ANAKENA BIRDMAN Merlot 兩款來自智利的葡萄酒，邀約三五好友來一場美食好酒饗宴。

「酒標」是選擇酒款的選項之一，有著可愛奇異鳥圖案的 Ta_Ku 本來就是我冰箱常備的品項，而Ta Ku 在紐西蘭原住民毛利語就是「我的」意思。這次我們帶了Ta_Ku Sauvignon Blanc & Ta_Ku Sauvignon Blanc Pink搭配溫體牛肉鍋，看看清爽酒體與料豐味美的火鍋如何激盪出火花。

連假期間天氣不錯，我們也把握時間到戶外走走，如同之前提到，最近對於格萊堡系列酒款甚為喜愛，於是選擇巴羅莎產區頂級葡萄園葡萄釀製的五代系列（Fifth Generation）其中三款酒，做為這次假期的品飲夥伴。五代系列是向格萊堡五個世代的釀酒師工藝致敬， 格萊堡家族的歷史傳承可追溯到1855年， 悠長的釀酒歷史奠定了這個家族在產業裡成功的基石。

在去年台北國際酒展，我就被 Grant Burge 格萊堡的攤位吸引，尤其數字系列酒款，聽品牌大使解說才知道，這系列每款葡萄酒的編號命名都與 Burge 家族的成員或 Barossa Valley 的在地精神有著緊密的連結，例如格萊堡 GB32 夏多內白葡萄酒，就是第五代莊主 Grant 參與當地的足球和板球運動堅持不變的背號–32號。

年節到，家人朋友聚餐總是要來喜氣洋洋敬上一杯，家樂福以法國零售的雄厚資本，當然有很多適合台灣年菜的料理，至於怎樣才能好喝又好玩，看這篇就知道。

日前一對新人為了婚宴請客辦桌的事情鬧得沸沸揚揚，如今鬧劇雖已落幕，但引發的話題倒是十分有趣。其實婚宴要選在哪裡本是雙方的討論，飯店有飯店的設施及服務，辦桌有辦桌的氣氛及樂趣。兩種不同氛圍的婚宴筆者都參加過，平心而論，其實菜色好不好吃、新人選的酒有沒有想法，才是真正展現品味的重點。本篇就針對幾款經典的辦桌菜色來推薦適合搭配的葡萄酒，Kelly a 如果看到的話也可以收藏一下（笑）。

充滿熱鬧歡笑的尾牙春酒，不僅餐點品項多元，重點也都放在抽獎及各式表演節目，因此即開即飲、易與各種美食搭配的酒款最適合。這次的尾牙春酒餐酒搭，編輯部選擇來自澳洲庫納瓦拉 產區的威勝酒莊三款經典佳釀。