
香檳大師萊特專訪:最愛的香檳品牌、品酒會遇到最搞笑的事情、香檳大師的酒量
我們的專欄作家萊特老師出書了,還是跟香檳有關的書,這種人帥浪漫又專業的表現,簡直不給人留活路,但是,在仔細閱讀《香檳大師萊特與你聊香檳》後,發現實在太有趣了!除了深入香檳的文化、風土、歷史、釀造,萊特還分享了許多品酒會上遇到的奇聞趣事,萊特把香檳寫得富有知識性,卻又趣味易讀,不囉嗦,快跟著我們一起來導讀吧!

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「酒標」是選擇酒款的選項之一,有著可愛奇異鳥圖案的 Ta_Ku 本來就是我冰箱常備的品項,而Ta Ku 在紐西蘭原住民毛利語就是「我的」意思。這次我們帶了Ta_Ku Sauvignon Blanc & Ta_Ku Sauvignon Blanc Pink搭配溫體牛肉鍋,看看清爽酒體與料豐味美的火鍋如何激盪出火花。

一頭俏麗短髮的Kiky,在桌邊親切講解、自信地侍酒服務,很難看出她其實成為獨當一面侍酒師的經驗僅有五年。在這之前,高餐本科系畢業的Kiky對於葡萄酒的風味不慎了解,「簡單來說,就是喝不懂」,一直到前往新加坡「The Regent Hotel」工作,遇到了義大利籍主管後才開始對葡萄酒產生興趣。

母親節是一年當中最重要的日子之一,雖然孝順父母是日常應該做的,但節日的儀式感必不可少。我們選出十二款酒標漂亮、具有心意的葡萄酒推薦,讓你與家人共享天倫之樂的同時,也能有好酒助興,一起舉杯祝福全天下的媽媽永遠健康美麗。

這次來到 Aburzzo ,我品嚐到最多的主流品種不外乎是 Montepulciano、Trebbiano,但是也有不少酒莊的 Pecorino 白酒釀的十分出色,更讓人吃驚的是 Cerasuolo d’Abruzzo 粉紅酒在當地的品質似乎好的讓人意外,這四個品項是多數酒莊都有釀造的,而清爽可口的 Cococciola 也慢慢在當地流行起來,此外也有 Chardonnay、Merlot、Passerina 與 Sangiovese,當地多元的風格似乎並不僅止於教科書中所描述,也正隨著時代逐漸演進。

連假期間天氣不錯,我們也把握時間到戶外走走,如同之前提到,最近對於格萊堡系列酒款甚為喜愛,於是選擇巴羅莎產區頂級葡萄園葡萄釀製的五代系列(Fifth Generation)其中三款酒,做為這次假期的品飲夥伴。五代系列是向格萊堡五個世代的釀酒師工藝致敬, 格萊堡家族的歷史傳承可追溯到1855年, 悠長的釀酒歷史奠定了這個家族在產業裡成功的基石。

疫情解禁後,星坊酒業再次邀請酒莊代表訪台,並舉辦「Vega Sicilia」家族系列發表會,這次我們品嚐到的是今年剛釋出的最新年份,自從1982年 Alvarez 家族收購 Vega Sicilia 後,接下來的一系列壯大與擴張中,讓 Vega Sicilia 家族系列逐漸成型,其中他們西班牙的「Tempranillo」王國就包括了首年份為1991年的「Alion」,首年份為2001年的「PINTIA」與花了十年時間規劃最終在2013年才成型的的「Macán」;此外就是在共產解體後在1993年開始正式合作的「Tokaj Oremus」,如今為人所熟知的已經不再只有 Vega Sicilia了,而是「Vega Sicilia家族」。

在去年台北國際酒展,我就被 Grant Burge 格萊堡的攤位吸引,尤其數字系列酒款,聽品牌大使解說才知道,這系列每款葡萄酒的編號命名都與 Burge 家族的成員或 Barossa Valley 的在地精神有著緊密的連結,例如格萊堡 GB32 夏多內白葡萄酒,就是第五代莊主 Grant 參與當地的足球和板球運動堅持不變的背號–32號。

據說在古代蘇美爾,釀酒是唯一一個「由女神看管」的職業,而在女力崛起的現代,愈來愈多女性在行業中出類拔萃、發光發熱,其中包括酒業。天生較纖細的五感,使得女性釀酒師對於氣味的敏感度更為精準,在這個屬於女性的日子,跟著我們一起來認識這十位女性釀酒師吧!

貴的事物品質比較好,這樣的道理不只適用於葡萄酒,但是貴的葡萄酒就一定比較好喝嗎?好喝不好喝,是個人味蕾的主觀感受,並不是來自於價錢。要找到自己覺得好喝的葡萄酒,請專注在自身嗅覺與味覺的感受,傾聽最真實的內心聲音,這樣才找到最讓你滿足開心的葡萄酒。