美酒探索

MOJT 是莫吉托國際酒業推出的雞尾酒品牌，目標成為全球品牌化雞尾酒的開創者。以世界經典雞尾酒配方為基準，將酒液裝入極具質感的玻璃瓶中，不論是在家享用或是外出露營、野餐，都能擁有如同親臨酒吧般的儀式感。

這款香檳以85%黑皮諾（Pinot Noir） ，與15%夏多內（Chardonnay）巧妙混合，酒液呈現漂亮的金黃色，擁有精緻的香氣，烤麵包的香氣、輕盈花香和一絲新鮮柑橘類水果氣息。採用傳統香檳法陳釀，品質穩定，以其新鮮度和平衡而聞名，也是一款很好的開胃酒。

2018年是一個經典且全面的年份。葡萄的表現非常出色，為西澳大利亞帶來了穩定的產量。12月的幾場大型降雨，為葡萄園提供了良好的滋滋潤，並有利於葡萄成熟。而相對涼爽的夏季使得白葡萄酒能夠緩慢而穩定地成熟，並保留高水準的天然酸度。適宜的溫度持續為酒款提供了最佳的熟成條件，從而釀造出優雅、結構和風味十足的葡萄酒。

2019的春季和夏季比平均氣溫涼爽 ，並且持續到整個年份。Byron & Harold 的主要葡萄來源是瑪格麗特河和南部的成熟地區。它們擁有與波爾多相似的生長條件，氣候涼爽，並被國際公認為是優質產地，生產優雅、獨特、細膩、強勁的葡萄酒。深厚、肥沃的土壤，再加上涼爽的洋流帶來微風，使葡萄園的成熟期漫長而均勻。這種較慢的成熟使水果具有更濃郁的味道、更多的酸度和更好的平衡。

2019的春天與夏天比平均氣溫涼爽 ，但也比較乾燥，冬天的降雨量更是低於平均值，導致產區內的產量減少，因此需要增加灌溉來確保樹藤健康生長。不過也因為這樣的氣候環境，培養出了口感濃郁且豐富的高品質葡萄，儘管條件充滿挑戰，但釀酒師和葡萄種植者對葡萄藤的細心觀察確保了採收時的最佳風味成熟度。

2020年的氣候溫暖且乾燥，酒莊更為仔細的管理葉冠（葡萄藤上的葉子和果實的）和灌溉，以確保葡萄的健康和品質。葡萄酒在釀造完成後，轉移到橡木桶中進行蘋果酸/乳酸二次發酵，有助於軟化葡萄和橡木的單寧，並在橡木桶中陳年16個月，增強酒款的複雜性和口感。此酒款擁有成熟的李子、藍莓和深色的黑櫻桃香氣，烘烤的橡木味道與水果風味相融合，形成複雜且平衡的口感。