法國因完整彙集了歐洲文藝復興時期的建築遺跡，展現其深厚的歷史價值與文化底蘊，蜿蜒的石板街道、古老的巷弄，以及充滿細節的建築，穿梭其中彷彿能感受數世紀前的繁榮光景，而街道上隨處可見的小酒館、享譽全球的米其林餐廳，更是吸引全球旅人前來探訪的原因之一。
為了將這份迷人的法式風情帶回台灣，具有旅法經驗的Chef 打造出百分百還原法國精神的小酒館「Encore Là par Yao」。「Encore Là par Yao」中的「Encore(安可)」靈感來自每當演出結束後，觀眾意猶未盡的熱情呼喊，琅琅上口的音節渲染著所有人的情緒，紛紛高舉雙手呼喊：「再來一次！再唱一首吧！」，期盼讓這份快樂再延續久一點，如同「Encore Là par Yao」想傳遞「Encore! 再來一次」信念，期待人們可以不斷地回訪，享用道地法式風味融合主廚的巧思，再搭配各式精選葡萄酒 與特調，彷彿置身在法國小酒館般愜意。
「Encore Là par Yao」座落於台中勤美街區幽靜巷弄之中，橄欖綠底牆面、金字映襯，低調卻充滿讓人不禁想窺探的吸引力，踏入店內映入眼簾的是被整片綠意植栽包圍的白色老宅，周圍的石造圍牆和房簷懸掛著的復古鐵藝街燈，如同步入法國老城區一隅，順著巷道往內探索，茂盛的九重葛襯著綠牆，留下一抹浪漫的粉白，在微風吹拂下搖曳生姿，一旁相鄰著黑白相間的座椅，充滿法式風情的紅花布桌巾，抬頭便能獨享一片藍天，陽光恣意地灑落，寧靜地彷彿與世隔絕。
「Encore Là par Yao」兩層樓的空間設計，分切出各具特色的區域，移步室內，一樓的吧檯採用原石打造，冷硬而內斂的灰白石製檯面，呼應著綠磁磚牆和室內溫暖的木質裝潢，暖黃的水晶吊燈，更顯低調奢華，座位區的木質桌椅、大理石桌面及各式收藏、擺設，地恰如其分地為這座法式小酒館增添魅力。
二樓的空間設計分為兩大區域，左側的座位區擁有一整面寬敞的落地窗，隨著陽光灑入，隨時間而變化的光影，宛如一幅流動的畫作，讓人不禁屏息欣賞。而右側區域則更加寬闊，可容納將近20人，柔軟的座椅與悠閒的佈置營造出一種令人放鬆的氛圍，當夜晚降臨、街燈亮起，溫柔的音樂悄然開場，再配上一杯特調，這裡便成為享受爛漫與愜意的不二選擇。
以「ALL THINGS TO BE SHARED」為理念，「Encore Là par Yao」傳遞一同享用美食、聆聽音樂及美酒體驗，不僅是法式小酒館，更像是一個社交聚會的場域，無論是閒暇時一個人找個舒適的角落，或是情侶約會、與家人朋友歡快聚餐，無論什麼時段和位置，都能滿足不同的情境需求。
里昂沙拉 Salade Lyonnaise $320
源自法國美食之都—里昂，以燻肉、水波蛋及法式油醋醬做為經典搭配，上方擺上滑嫩的水波蛋，以及職人手作的鹹香培根，最後淋上自製的洋蔥油醋醬，將水波蛋輕輕劃開，讓蛋液和油醋醬與沙拉結合一起，清爽開胃。
干貝/櫛瓜 Saint-Jaquesfumée/Courgettes $380
主廚法國求學時，在小酒館吃到最喜愛的風味搭配。
以海鮮的經典組合呈現，干貝香煎過依然保有軟嫩、Q彈口感，以青蘋果、茴香泡泡與南瓜泥襯托出干貝不同風味的層次，最後以烹調過的櫛瓜襯底，多汁脆口。
工兵圍裙 Tablier de Sapeur $320
源自里昂的經典菜色，這道菜的名稱來自拿破崙三世時期的里昂軍事總督卡斯特蘭元帥，他對牛肚情有獨鐘，且由於牛肚的形狀類似於兵工廠士兵穿的圍裙，這道菜便得名為“工兵圍裙”，主廚以法式芥末醬調製的蛋液，搭配用法棍麵包製作的麵包粉，令外層更添酥脆口感，經典的法式Gribiche醬汁，帶有酸度與香草的風味，巧妙平衡了牛肚的濃郁口感，讓每一口都充滿層次與驚喜。
法式牛肉火鍋 Pot-Au-Feu $980
經典法國的傳統料理，是屬於一道壁爐料理，將蔬菜及牛肉放在壁爐上長時間燉煮，以蔬菜甘甜風味，帶出最原汁原味的牛肉香氣及甜度。選用澳洲和牛牛頰，搭配輕甜脆口日本大蔥、孢子甘藍，帶出些許脆口及清香，最後搭配以蔬菜與牛肉熬煮的湯頭，清甜且暖胃。
星夜 La Nuit Étoilée $350
皮斯可 / 香蕉 / 草本 / 東方美人茶 / 雪松木
以世界上首杯調酒Sazerac作為發想，分別使用了香蕉、艾碧斯、雪松、東方美人茶以及兩款使用葡萄蒸餾的烈酒，作為這款調酒的主要核心。命名則對應著梵谷世界名畫《星夜》，描繪了普羅旺斯區聖雷米的村莊及夜空，透過畫中的月亮、星星、柏樹、丘陵與酒中元素對應，呈現Encore Là 這款調酒的特色。
法式西瓜冰茶 Pastèque Spritz $320
義式開胃酒 / 西瓜 / 粉紅氣泡酒 / 優格 / 柚子花 / 昆布鹽
以義式開胃酒的國民飲品Aperol Spritz為靈感，結合了義大利的輕鬆品飲，以及法國的深度體驗。Encore Là選用不甜的法國粉紅氣泡酒 Crémant Brut Rose 為基底，搭配台灣黑美人西瓜的自然香甜，融合了白柚花的清爽，再以昆布鹽點綴甜鹹層次，即便是在不同的季節，都能品味屬於夏日的清新滋味。
果醬轟炸 Juicy Jam $350
琴酒 / 伯爵茶 / 柑橘果醬 / 百香果 / 蜂巢
這款調酒汲取經典早餐馬丁尼為靈感，選用琴酒作為基底，展現草本香氣的同時，結合柑橘果醬與百香果等熱帶水果的明亮風味，更特別的是加入伯爵茶，優雅的茶香與果香相互交織，再搭配蜂巢作為點綴，增添一絲天然的甜美感，整體風味宛如早晨啜飲一杯精緻特調果汁，喚醒全新一天的清爽與愉悅。
荒嶼 Desert Island $320
蘭姆酒 / 鳳梨 / 芒果 / 紅心芭樂 / 羅勒
這款充滿台式風味的創意調酒，將台灣流水席的意象與熱帶水果的滋味完美結合，並巧妙融入富有熱帶島嶼風情的Tiki風格。以蘭姆酒作為基底，搭配熱帶水果的濃郁香氣，再加入氮氣注入的芭樂泡沫，帶來順滑而層次豐富的口感，最後以九層塔花裝飾，增添一抹清新怡人的香草芳香，為這款調酒賦予「無人之境」般的悠然氛圍，宛如踏上孤島的奇幻旅程。
海湧 Sea waves $350
泥煤威士忌 / 蘋果白蘭地 / 草本/ 礦石感 / 椰子油 / 黑核桃
以起源於1938年美國新奧爾良蒙特利昂酒店的旋轉木馬酒吧，象徵著多元文化與活力的IBA官方雞尾酒 VieuxCarre 為靈感發想，致敬了「老廣場」也是法國區的舊稱。透過泥煤威士忌獨特的煙燻風味結合蘋果白蘭地的果香，再增添些許椰子油的圓潤，堅果香氣搭配一點苦精的韻味，建構出如海湧般更迭起伏的味蕾感受，巧妙詮釋了紐澳良這個融合多元文化的大熔爐，擁有各式人種與不同民俗風情， 打造「什麼好，裡面都有」的氛圍。
NEGRONI WEEK盛大回歸 致敬CAMPARI與經典調酒的永恆連結
義大利經典紅色開胃酒品牌Campari與調酒權威雜誌《Imbibe》...
新聞資訊 · 2026年9月11日
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義大利經典紅色開胃酒品牌Campari與調酒權威雜誌《Imbibe》再度攜手合作，迎來2026年第14屆Negroni Week。活動將於2026年9月 21日至27日正式展開，全台酒吧與餐廳共同串聯，響應這項全球指標性的慈善盛事。
今年活動以「訴說風味故事（Storytelling）」為核心概念，強調以Negroni作為風味畫布，全台預計超過百間合作酒吧與餐飲品牌熱烈響應，期待全台參與的酒吧與消費者在啜飲經典或是創意的每一刻，皆能交織出專屬於台灣在地風土與情感豐沛的紅色故事！
在2025年，全球超過90個國家、近15,000間酒吧與餐廳參與了Negroni Week，共同籌集了70萬美元，用於支持全球各地的教育獎學金與在地社群專案。在2026年的 Negroni Week中，「Slow Food Negroni基金」將繼續由慢食組織分配，直接支持餐飲社群保存文化與生物多樣性、透過知識交流推動餐飲教育，並促進公平性與身心健康。
為了向全台合作酒吧與餐廳的調酒文化致敬，Campari進一步擴大了對Negroni Week慈善目標的支持承諾，藉由鼓舞調酒師與消費者，以全球最暢銷經典調酒的紅色核心為靈感，編織屬於他們自己的故事。本屆的Negroni Week特別規劃消費者專屬的「護照集點活動」：於活動期間至全台合作店家消費1杯即可獲得1個集點印章，集滿指定門檻即可兌換限量品牌周邊商品。
此外，重磅雙城派對也將輪番登場，並特別祭出單杯優惠價： 9月21日（一）由台北前衛美學空間「UNCOMMON TAIPEI」揭開序幕舉辦開幕派對，當天針對消費者推出單杯Negroni售價NT$100限時限量優惠；9月27日（日）則移師高雄指標性義式餐酒空間「Roma Roma餐酒Pizzeria & Bar」舉辦閉幕狂歡派對，同樣為消費者端出單杯Negroni售價NT$200及NT$199瑪格麗特Pizza吃到飽的限時限量美味組合，巧妙結合經典調酒與精緻義式餐點，為盛典畫下璀璨句點。
開胃酒事業群行銷總監Mattia Carlozzo 表示： 「我們非常自豪能參與這樣一個深具意義的專案。這項活動根植於我們對支持餐飲產業慈善倡議的承諾—餐飲業正是 Campari每天創造真實連結、激發情感的地方，並成為調酒師與消費者共享難忘時刻的心臟。透過『Slow Food Negroni基金』，我們積極為產業打造一個公平且永續的未來，同時持續以創意和卓越體驗啟發社群。
隨著我們在2026年9月迎來第14屆 Negroni Week，並確認與《Imbibe》強大且成功的合作關係，這項全球串聯在強化 Campari與Negroni之間無可取代、歷久彌新的連結上，扮演了關鍵角色。Negroni作為全球最佳酒吧中長居第一名的經典調酒，年復一年，我們深受各市場非凡熱情的鼓舞，透過出色的在地串聯將活動付諸實現，並吸引全球越來越多的頂尖店家加入。我們與《Imbibe》一同舉杯，預祝Negroni Week圓滿成功！」
欲了解更多2026年Negroni Week台灣活動詳情，請造訪 http://www.negroniweek.com 並追蹤#campari #nonegroniwithoutcampari #negroni #negroniweek26 #imbibe以及官方帳號@Campariofficial、@imbibe、#UNCOMMONTAIPEI #RomaRoma。
紐西蘭調酒品牌 ODD COMPANY 登台 海尼根台灣獨家引進7%伏特加風味調酒
台灣低酒精即飲飲料（RTD, Ready-to-Drink）市場近年...
新聞資訊 · 2026年7月27日
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台灣低酒精即飲飲料（RTD, Ready-to-Drink）市場近年迎來結構性轉變。觀察台灣超商的貨架變化，可以發現年輕人的飲酒口味正在兩極化發展。Z世代不再滿足於過往只有3% 的清爽氣泡酒，而是開始追求「更有感的酒精濃度」，但同時又極度在乎「成分是否天然、少負擔」。
看準這波「微醺升級」商機，海尼根台灣獨家引進來自紐西蘭的人氣調酒品牌ODD COMPANY（怪奇公司）登台，首波推出「百香果鳳梨」與「柑橘柚子」兩款全新7% 酒精濃度的伏特加風味調酒，以「意想不到的雙果香組合」結合「低糖、零人工香精」的純淨配方，正式插旗台灣盛夏超商酒飲戰局。
打破3% 與9% 二分法 7%酒精濃度 成新世代微醺黃金比例
過去台灣RTD市場長期被3%~5% 的清爽系氣泡酒，以及9% 以上強調快速體感的重度調酒所瓜分。然而，新一代消費者在生活型態與健康管理之間尋求平衡，帶動了「中間地帶」的興起。
ODD COMPANY此次引進的兩款新品，刻意定調於「7%酒精濃度」，搭配高品質伏特加基底，既能提供恰到好處、體感有感的微醺體驗，又完美保留了熱帶水果的層次風味。更重要的是，產品契合當代「低糖、成分透明化」的飲酒美學，主打低糖配方與無人工香精，兼顧了風味層次與輕鬆無負擔的暢飲體驗。
ODD COMPANY攜手兩大超商通路，兩款風味限定上市
ODD COMPANY此次與7-ELEVEN及全家便利商店合作，採通路限定方式推出兩款新品。
首波「百香果鳳梨」已於7月在全台7-ELEVEN獨家上市，即日起至8月4日享任選3件79折、6件77折優惠；「柑橘柚子」則預計於9月在全家便利商店獨家上市，於中秋節前夕帶來清爽應景的柚香選擇。
8月1日圓山限定試飲 風格創作者REALFAKE現身同樂
比起看別人分享，不如自己開一罐！8月1日（六）晚上10點ODD COMPANY將在台北圓山MAJI MAJI集食行樂附近的7-ELEVEN 圓泉門市（台北市大同區酒泉街25號27號1樓）舉辦新品限定試飲活動，現場開喝「百香果鳳梨」口味新品，邀請年輕世代喜愛的風格創作者REALFAKE一起加入，感受不設限、不照規則的微醺魅力。更多資訊請鎖定ODD COMPANY台灣官方 Instagram @oddcompany.tw ，掌握最新活動消息！
The Glasshouse 再拓版圖 第四家隱藏酒吧 SEAM by Tilt 靜謐登場
於去年底開幕的 The Glasshouse，自開幕以來即在城市中掀...
新聞資訊 · 2026年5月13日
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於去年底開幕的 The Glasshouse，自開幕以來即在城市中掀起話題，迅速成為酒吧愛好者爭相造訪的地標性聚點。延續這份創新精神，The Glasshouse 將推出第四個隱藏式酒吧 – SEAM by Tilt。
座落於一樓的 SEAM by Tilt，以「拆解調酒」為核心概念，從基酒、苦精、糖漿至香氣層層堆疊，為賓客量身訂製一杯獨一無二的專屬調飲。「SEAM」一詞源自裁縫工藝中的接縫，象徵高級訂製服般的精準與細膩。每一道風味的「剪裁」，都是構築調酒靈魂的起點。調酒師如同裁縫師，以一針一線的專注，為賓客縫製出承載時間與感受的風味記憶。
SEAM by Tilt 僅設十席，營造私密而高級的體驗氛圍。風味架構以三款經典雞尾酒為基礎，賓客可依個人喜好選擇關鍵風味元素，例如小荳蔻、芫荽籽、紫蘇或櫻花等苦精，接續挑選調酒師自製糖漿，如黑糖與橙、人蔘與芭樂、羅勒與鹽味奶油，或咖啡與鳳梨，層層堆疊出專屬風味。最後以香氣作為收尾，為整體風味留下細緻且耐人回味的記憶點。
在這裡，沒有既定酒單。每一杯由賓客親自選擇、共同完成的調酒，皆會由調酒團隊記錄存檔，使 SEAM by Tilt 成為一座承載故事的風味資料庫。賓客可隨時回訪重現專屬於自己的經典，也可讓每一次創作成為專屬當下的印記。
The Glasshouse，是一座橫跨三層樓、匯聚三大主題酒吧的多元空間，集結 Tilt、Playback與 Cooper 三種截然不同的體驗。距離臺北嘉佩樂酒店僅 150 公尺步行距離，The Glasshouse 以獨立於飯店營運之外的嶄新模式，打破傳統飯店酒吧的既有框架。從以台灣風土為靈感、致力於詮釋在地文化的調酒空間 Tilt、到融合音樂策展與日式風味語彙的地下酒吧 Playback、再到提供經典調酒與稀有酒款、氣質高雅的酒廊 Cooper – 每一層空間皆擁有鮮明性格，為品味行家帶來耳目一新的感官體驗。
每週二至週六晚間 6 點至 8 點，Tilt 推出「Dusk Hour」，以輕食搭配風味輕盈的調酒，為夜晚揭開序幕。靈感源自歐洲的社交傳統「開胃酒時光」（Aperitif Hour），於晚餐前享用低酒精飲品與精緻小點，在放鬆心情的同時喚醒味蕾，為接續的夜晚鋪陳優雅節奏。
位於地下一樓的 Playback，除了原有週四至週六的音樂演出外，亦同步推出「Playback Takeover」，未來預計將邀請跨界創作者帶來售票演出，從音樂、表演到喜劇，呈現多元且充滿活力的內容，拓展舞台的無限可能。Playback 不僅是一處欣賞演出的場域，更是一個分享快樂與創意的空間。現場亦提供多款精緻下酒小點，讓賓客在沉浸於表演氛圍的同時，也能享受味蕾的滿足。隱身城市之中的 Playback，以低調私密的氛圍，為賓客打造一處大隱於市的自在空間。首場活動將於5/27隆重登場，由入圍金曲最佳新人歌手與溫柔創作女聲輪番獻唱，詳情請參考活動官網：https://sevn.ly/xSl6sLow
由擁有豐富國際經驗的酒吧營運經理 Riccardo Lugano 領軍，橫跨歐洲、中東與亞洲的職業生涯歷練，為 The Glasshouse 注入深厚的專業底蘊。Riccardo 曾於多家國際知名酒吧擔任要職，在其任內，倫敦指標性酒吧 The Connaught Bar 連續兩年榮獲「世界 50 大酒吧」第一名的殊榮，並連續三年蟬聯歐洲最佳酒吧。加入臺北嘉佩樂酒店前，Riccardo 任職於新加坡知名酒吧 Manhattan，期間旗下 East47 榮獲 Tatler「最佳新開幕酒吧」，團隊亦於同年獲頒「最佳服務團隊」肯定。
出身義大利的他，自調酒師起家，對風味的精準掌握與對工藝的堅持，始終貫穿其職涯核心。憑藉橫跨多國的歷練與國際視野，Riccardo 不僅在調酒創作上展現細膩且穩定的表現，在團隊管理上亦帶來嶄新思維與更高標準。以無畏創新的膽識與對細節的極致講究，他致力於在 The Glasshouse 中將匠心工藝發揮至極，串聯國際風味與在地文化，讓賓客透過一杯雞尾酒，重新認識台灣。
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