被葡萄酒權威Hugh Johnson譽為西班牙Château Latour的國寶級酒王 TEMPOS Vega Sicilia，其靈魂人物——集團執行長 Pablo Álvarez 於近期睽違8年再度訪台。本次特別舉辦媒體餐敘，由 Pablo 親自帶領，以「時間」為軸線，娓娓道來酒莊於 Ribera del Duero（斗羅河岸） 的釀造工藝與哲學，並展現他掌舵四十年來如何重塑這座西班牙國寶級殿堂。
過去：傳承與定調 重塑酒王尊嚴 將斗羅河岸推向世界之巔
Vega Sicilia 自 1864 年創立以來，一直是西班牙至高無上的精神象徵與國寶級佳釀。1982 年，當 Álvarez 家族接手這座傳奇酒莊時，年僅 28 歲的 Pablo Álvarez 擔下了延續這份偉大遺產的重任。當時 Ribera del Duero 產區尚未完全被國際世人所熟知，Pablo 憑藉無與倫比的遠見，斥資1千萬美金導入嚴苛的品質控管與現代化設備，同時保留酒莊最核心的「超長桶陳工藝」。
在 Pablo 眼中，Vega Sicilia 的核心首重「優雅」，並透過歲月淬鍊出「多元複雜」與力量酸度間的「均衡」。在他掌舵下，不僅確立了 Vega Sicilia 不可動搖的酒王霸主地位，更一舉將 Ribera del Duero 產區推上與波爾多、勃根地齊名的頂級殿堂。
現在：深耕與突破 專注單一純粹 日式庭園裡的禪意哲學
在 Pablo Álvarez 的帶領下，現在的 Vega Sicilia 展現出極具深度與哲學觀的酒莊視野。即便集團已拓展出多個頂級品牌，但 Pablo 對於 Vega Sicilia 本身有著近乎虔誠的執著：
專注單一區域的純粹風土： 數百年來，Vega Sicilia 堅持所有的葡萄僅源自於 Ribera del Duero 莊園內最核心、專屬的單一特定區域。Pablo 拒絕為了商業利益而擴充或外購葡萄，確保每一滴 Vega Sicilia（Unico 與 Valbuena 5º）都是這片獨一無二地塊最純正的風土印記。
日式庭園隱喻的釀造禪意： 走進 Vega Sicilia 酒莊內部，會驚喜地發現一座由 Pablo 親自打造的日式庭園（Japanese Garden）。這座象徵靜謐、秩序與時間沉澱的禪意景觀，完美映照出他的釀造哲學——頂級葡萄酒的釀製並非人工強加干預，而是如同照顧日式庭園般，需要極致的克制、專注與耐心，順應自然的節奏，讓時間慢慢琢磨出完美細節。
顛覆傳統的新生——Alión： 1990 年代 Pablo 在同一產區創立的 Alión 酒莊，採用現代化釀造法與 100% 全新法國橡木桶，展現 Tempranillo 葡萄現代、純粹且奔放的當代風貌，展現他駕馭相同風土卻能演繹出不同極致個性的釀酒大師功力。
未來：百年後的宏觀遠見 買下山頭種樹 追求永無止境的下一個年份
對 Pablo Álvarez 來說，頂級葡萄酒的釀造從來不是看幾年後的商業回報，而是以「百年」為單位來思考。面對氣候變遷與橡木資源的挑戰，Pablo 在多年前便展現出震撼業界的前瞻舉措——酒莊直接買下整座山頭，開始自行培育與種植軟木樹（Cork Oak）與橡樹，確保未來幾十年甚至上百年後，酒莊能擁有最優質、來源最可追朔的裝瓶軟木塞與橡木桶。
「我們只是這片土地的過客，職責是把它完好地交給下一代。」Pablo Álvarez 用行動證明，Vega Sicilia 的未來不在於追求規模與產量的擴張，而是對品質永不妥協的追求。當被問及最滿意哪一個年份時，Pablo 總是笑著回答：「最好的年份，永遠是下一個年份（The best vintage is always the next one.）」——這份永不止步的完美主義，正是 Vega Sicilia 能跨越世紀、歷久彌新的終極秘密。
