無肉不歡 開懷暢飲 節慶聚餐 約會首選燒肉牛排餐廳推薦

不論是高級牛排餐廳的浪漫氛圍、燒肉餐廳圍著烤爐臉頰的溫熱、鐵板燒位前欣賞廚師的料理手藝，「吃肉」這件事情總能讓人開心，尤其來杯好酒，更是舒暢過癮，而好的酒杯絕對能增添儀式感，一起來探訪這些擁有 Riedel 酒杯的餐廳吧！

梵燒肉 VANNE

擁有超過十年以上的燒肉經驗，梵燒肉的主廚 Terry 和 Ice 登上日本燒肉的最高殿堂よろにく（yoroniku）取經研習，帶回よろにく的精神與靈魂，打造以日本和牛為料理主軸的燒肉品牌「梵」。「梵」在梵語的含意為，純淨、真理、誕生、創造之意。寄託了兩位主廚對品牌的最高期望：不斷突破自我、不為框架設限，尋找燒肉的無限可能性，並勿忘初心。

主廚認為：「燒肉是直球攻擊，第一要素是肉好，第二是醬料。」根據不同部位肉質所具備的特點，去找最適合演『對手戲』的食材和醬料，才能讓每道料理的口感和味覺有不同層次的享受，不油膩又有變化。套餐使用了全牛十種的部位，變化上皆有不同，展現各自的魅力，有遊走一頭牛的諭意﹔並且能從開始到結尾，述說詳細的過程，透過這樣的方式，傳達出料理好、專業好、服務好的精神。

梵燒肉所使用的 Riedel 杯型為 Veritas ,Veritas 系列酒杯是款精準機製卻擁有手工杯細膩極致的品質，薄透晶亮的視覺美感，堪稱「Riedel機製杯獨一無二的美學工藝」。

Flamma 焰‧鐵板燒

Flamma 焰‧鐵板燒位於漢來大飯店45樓，2022年1月全新改裝開幕，選用「焰」Flamma（拉丁文）當品牌名稱，代表著光芒、希望和激情，象徵對食物的靈感，服務的熱情與家庭的溫暖。

「焰」擁有鐵板燒及牛排館兩大用餐環境，餐點多選用台灣在地食材，並融合中、西、日式元素，以原味烹調呈現食材本身新鮮風味，將料理放入屬於家的記憶與溫暖，期待透過廚師精湛手藝，勾起每位賓客味蕾深處美好回憶。

擁有「高雄最佳約會餐廳」美稱，Flamma 焰‧鐵板燒坐擁漢來 45 樓絕美港景，是高雄慶生聚會求婚推薦餐廳，主廚秉持「重新詮釋在地食材精神，不因世代更迭的美味印記」，每季都會推出特選台灣在地食材的特色料理。餐廳所使用杯型為 Riedel Perfomance，杯身內側的紋路不僅讓造型更加優雅美觀，也增加了杯壁上的面積，當搖晃酒杯讓酒與空氣接觸時， 能夠讓酒釋放更多的香氣，杯身輕巧且杯底面積大而穩固。

樂軒松阪亭

樂軒松阪亭位於信義商圈新光三越A4館6樓，以京都庭園風和牛料亭形式，藉由燒肉、壽喜燒演繹頂級和牛美味。頂級燒肉搭配日本氛圍的用餐環境、專業的桌邊服務、以及日本正絹振袖和服體驗，讓人有秒飛日本品嚐頂級燒肉的享受。

現在日幣匯率低，很多人覺得不如飛一趟日本，以划算價格大啖正宗的燒肉，樂軒松阪亭提供日本銀座級和牛燒肉，並獨家推出以日幣匯率計價套餐，餐餐價格透明，店家會以台灣銀行當日「本行賣出」匯率計算，讓消費者享受美食不必擔心匯率黑箱，省心又省荷包。

主打和牛專賣的樂軒松阪亭是將和牛整頭購入，再根據燒肉、壽喜燒等料理樣態，展現和牛不同部位風味。擁有伊藤牧場A5松阪和牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛，可以說市場上的和牛王者都在這，店門口擺放的「王女の貞」是被譽為日本第一的伊藤牧場給予的最高等級和牛專門銷售證明書。

高級料理亭講究所有細節，「樂軒松阪亭」從建材、餐具到食器多是日本空運來台的特選品，讓整體質感大提升。酒杯部分，餐廳使用 Riedel Restaurant 系列，此系列為葡萄品種杯的基礎杯款，以獨特的杯身形狀及尺寸，設計出適合品飲各種實用杯款以其酒杯輪廓。

大腕燒肉專門店

擁有米其林一星榮耀的大腕燒肉 一直都是一位難求的超熱餐廳，烤功及肉的品質可說是大腕屹立不搖的主因，曾於大阪工作的老闆黃一洪，對牛肉的切割瞭如指掌，真誠與熱情的服務，加上限量的隱藏版菜單，讓喜愛燒肉的朋友，深深著迷

對此，黃老闆客氣的說：「我們就好像灌籃高手漫畫中的湘北吧!在這一級戰區裡（就像神奈川縣）我們或許不是最出名；我們或許沒有很多分店，但我們知道，來過大腕燒肉專門店，就像看過湘北隊打球一樣，我們感動人心。」

大腕於2021年底從東區遷到現址大直，新店設計採用現代工業風格，裝潢廣用不鏽鋼素材與墨灰色調。空間寬敞，適合各類聚餐。主要供應來自日本宮崎的和牛，包含板腱、沙朗芯、翼板等部位。肉品油花豐富，並由專人在桌邊火爐為客人燒烤。當中，幻切牛舌為店內招牌，厚切的牛舌烤至五分熟後，呈現彈嫩口感。

大腕使用的 Riedel 杯型為 Veritas，是款精準機製卻擁有手工杯細膩極致的品質，薄透晶亮的視覺美感，堪稱「Riedel機製杯獨一無二的美學工藝」。

教父牛排 Danny’s Steakhouse

榮獲多屆米其林一星的教父牛排由人稱牛排教父的鄧有癸師傅創立，在老饕心中有著極高評價。在台灣很少有人能像鄧有癸師傅一樣，投入畢生的心血歷經半世紀的淬煉，造就出「美國頂級老饕牛排」、「日本A5菲力牛排」、「自製乾式熟成肋眼牛排」等經典牛排，而且只要吃過一次鄧師傅親手料理的牛排，就永遠難以忘懷那外酥內嫩、香氣四溢的絕美風味。

鄧有癸師傅除了追求牛排的極致美味，對開胃菜、湯品與甜點等餐點品質也絲毫不妥協，每季的套餐經過反覆研發測試，嚴選品質的食材，運用日本料理、法國料理、西班牙料理、甚至粵菜吊湯手法為客人帶來全新的味蕾享受。

現在餐廳雖然較少見到鄧師傅，但在集團十年的年輕主廚仍遵循他的步伐，製作一系列價格實惠的套餐。除了頂級美國濕式熟成牛肉、日本及澳洲和牛外，亦推出自家熟成十四天以上的美國乾式熟成牛肉。肉品皆以荔枝木烹調，帶有獨特香氣，火候和時間掌握得宜，特別推薦軟嫩多汁的老饕牛排。

Restaurant 系列及 Extreme 系列。Extreme 系列擁有鑽石形狀的杯身，從杯身最寬處往縮窄的頂部延伸，增加讓葡萄酒接觸空氣的面積與空間，適合強調新世界葡萄酒的水果風味。

meatGQ

meatGQ  是台中星野集團旗下餐廳，請來同集團台中米其林三星餐廳「JL Studio 現代新加坡料理」主廚林恬耀（Chef Jimmy Lim）設計菜單。整體空間是由台中知名的「映」工作室所設計，設計構思是從二個長方體開始發想，由於建地位於八期重劃區，依規定需斜屋頂設計，所以特別以立方體切割出簡潔而優雅的線條，並以純白的外牆以及不規則的高低窗孔，成為亮眼而時尚的建物主體。

餐廳採用了大面積延伸的開窗、大尺度的無立柱空間、大面積的酒窖及各場域從開放漸進，從入口處的接待區到進入餐廳裡，採二進式設計增添尊榮之感。在外部自然與內部空間中，特別創造一個多層次的界面，如灰階般的存在，例如哪道牆可以被如何設計，使視覺上感受較為微弱，也或許是可動式的拉門，隨著不同的季節與使用需求來作處理及變換。透過移動的過程，變成相對與自然靠近的狀況，同時確保室內用餐的舒適度。可以巧妙隱藏存在的包廂，與開闊的主用餐區互不干擾，提供了不同需求的客人不同的空間選擇。

用餐的喜悅，視覺上直接分享主廚料理的專業用心，流動在空間裡的熱鬧氛圍，也是一種用餐的樂趣。所以，開放式的澳洲烤箱 Beech Oven 成為進入餐廳之後視覺的焦點，大氣的配餐台，讓客人可以一邊用餐，一邊欣賞主廚的手藝，而一旁的肉品熟成室，則讓客人可以清楚看到牛肉的品質。一整排大面積的玻璃酒窖背後，則是明亮的開放式廚房，可以透過玻璃隱約看到廚師們的忙碌，也熱絡了整體用餐的氣氛。

「簡單即是料理的極致」meatGQ 看重呈上的每一道餐點，堅持食材純粹，使「簡單」存在「價值」，演繹別出新穎的牛排藝術，成就極致的 Great Quality。酒杯的部分，餐廳使用 Riedel Restaurant、Extreme、Wings 系列，羽翼般的底部及寬身的設計，能更展現出 Fine Wine 的複雜度與釀酒工藝的呈現；寬底的設計如同小醒酒器，讓酒款充分杯醒。